火热的夏季来临了，属于学生的长假也随之而来了，两个月，可以任性的去任何想去的地方。
如果在这个夏天，你也想找一个能大口呼吸满眼绿意的地方洗肺降温，那么四川眉山的洪雅县，不知道你有没有考虑过？
洪雅不是靠营销火起来的网红县城，所以，这个地方拍照打卡，可能不会有多少人关注。
但是洪雅有超过71%的森林覆盖率，当三伏天闷热得像个大蒸笼时，洪雅的山水之间依然保持着二十多度的清凉。
所以，这是我们推荐洪雅的理由。
洪雅有堪称地质奇迹的方山，有旧时军阀挥霍时光的古镇，还有深刻影响了川菜味型的香料。
看到这些，你有没有冲动想了解一下洪雅？
今天，我们就避开人潮，去洪雅走走看看，去找寻一下不一样的出行目的地。
瓦屋山
提到山，大家的脑子里出现的是什么样的画面呢？
海拔多少米？台阶多少阶？还是需要直线爬升多少？
也许，这是户外人的认知思维，但看起来好像很精准的样子。
但洪雅的瓦屋山，可能跟我们传统的认知有些不太一样。
瓦屋山是世界第二大、亚洲第一大的桌山。
什么是桌山呢？这个词，在你脑海里出现过吗？
远看瓦屋山，像一座瓦房拔地而起，四周全是近乎垂直的悬崖峭壁，而山顶却是一个面积达到11平方公里的平坦高原。
这种方山地貌形成于地质运动。
仅从文字描述上理解，就有点违背我们的认知。
乘坐缆车直达山顶，所见到的并不是陡峭的山尖，或者像其它山一样突出的类似观景台的最高点。
瓦屋山的山顶是直接踏入了一片原始冷杉林。
在夏天，这里常年云雾缭绕，走在山顶的木栈道上，冷杉遮天蔽日，空气里满是苔藓和树木的清香。
运气好的时候，走到悬崖边缘的观景台，能看到云海直接在脚下的峭壁翻滚。
这和我们平时看的云海也不一样，我们平时看的是高处的云海，你有见过在脚下翻滚的云海吗？
柳江古镇
四川有很多古镇，柳江古镇之所以特别，是因为这里透着一种度假感。
何谓度假感？这都是新鲜词汇，大白话就是，这里是一个度假的地方。
柳江古镇依傍着花溪河与杨村河，这里曾是旧时川西交通的枢纽之一。
到了民国时期，成都和雅安一带的军阀达官贵人以及盐商，都看中了这里的山水和气候，纷纷斥巨资在此修建避暑宅院。
其中最具代表性的就是曾家园。
站在外面看，曾家园有传统川西民居的青瓦和木制吊脚楼，但一旦走进院落，你会发现，院内的窗户是西式的拱门，阳台带有欧式的栏杆，甚至内部的布局也暗藏玄机（据说整体呈现一个寿字）。
这些中西合璧式建筑，不仅展示了当时盐商惊人的财力，也记录了民国时期西方文化向西南腹地渗透的痕迹。
火热的夏天，到这地方来坐坐，看着西式建筑，吹着凉爽的风，看着惬意的景，好似神游，与真实生活脱节了一样。
洪雅味道
到了洪雅，吃饭也充满了地理气候和历史沉淀共同塑造的文化感。
藤椒鸡是今天的第一道推荐美食。
很多人以为川菜只有红油和干辣椒，但洪雅人把麻的艺术推向了另一个维度。
洪雅是中国藤椒之乡。
洪雅的藤椒与常见的红花椒不同，藤椒通体翠绿，香味更加清冽芳香，麻味绵长而不刺喉。
洪雅的藤椒鸡，就是将当地产的藤椒运用到了极致。
选用散养在山林里的土鸡，白水煮至刚断生，保持皮脆肉嫩。
将新鲜的藤椒与青尖椒在热油中激发出香气，瞬间锁住鸡肉。
吃藤椒鸡，如果平时不吃麻椒的朋友，第一口可以吃出舌头上触电的感觉，紧接着是满口的清香。
这种味道，不可用语言形容，必须亲自吃上一顿，那种麻感与香气才能体会。
如果说藤椒是洪雅山野的馈赠，那雅鱼就是江水的精华。
雅鱼主要生长在流经洪雅和雅安一带的青衣江中。
由于江水来自高山融雪，水温低且水流湍急，所以雅鱼生长缓慢，肉质细腻鲜甜，在清代雅鱼还曾被列为朝廷贡品。
雅鱼传统的吃法是用荥经出产的砂锅清炖。
这里就印证了一个事实，好吃的东西，必然有其不同的一面。
比如砂锅，除了荥经以外的能不能用？当然可以，但味道真的就不一样，虽然美食节目中说，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，但他们没有告诉咱，朴素的烹饪方式也需要上好的烹饪器皿不是吗？
做雅鱼不需要复杂的调料，几片老姜一点盐，用文火慢煨。
揭开锅盖，汤色奶白，鱼肉入口即化，有点像鲫鱼汤吧，好喝还下奶……
更有意思的细节在于，雅鱼的头部有一根形似宝剑的骨头，相传是诸葛亮南征时遗落的宝剑化身，当然这种说法有点扯淡，但可以姑妄听之。
在当地请客吃饭，这根宝剑骨通常会被完整剔出，作为尊贵的象征呈现给主客，甚至有人会将其带走作为辟邪的物件。
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